이번 교육은 회당 20명 내외의 소규모 실습 중심 교육으로, 김제시 농업기술센터 별관 1층 조리실에서 진행되며 김제시민 누구나 쉽게 참여할 수 있다.

교육은 로컬푸드에 대한 이론 강의와 제철 농산물을 활용한 요리 실습으로 사용되는 식재료는 김제 지역뿐 아니라 국내 유통되는 신선한 제철 농산물을 폭넓게 활용하며, 교육 주제도 ▲김가루 김장아찌, ▲매운야채 비빔당면, ▲베타카로틴 수프, ▲자반 콩나물 샐러드, ▲양배추 치즈말이 등 일상에서 바로 따라 할 수 있는 실용적인 요리들로 꾸려진다.

교육 참여자들은 개인 앞치마와 포장 용기를 지참해 실습에 참여하고, 완성한 요리는 직접 포장해 가져갈 수 있어 가정에서도 다시 한번 실천해 볼 수 있다.

교육을 통해 시민들은 로컬푸드의 개념과 식재료에 대한 이해는 물론, 건강한 식생활 실천의 중요성을 자연스럽게 체득할 수 있다.

시는 이번 식생활교육을 통해 지속가능한 먹거리 체계 구축과 시민의 건강한 식습관 형성이라는 두 가지 목표를 실현한다는 방침이다.

정성주 김제시장은 “이번 교육은 건강한 식문화를 확산하는 뜻깊은 프로그램”이라며 “앞으로도 실용적인 식생활교육을 지속 확대하겠다”고 밝혔다.